有机富硒大米——儿童健康增加脑智力和增高的米
过去一直认为硒是一种有毒的元素，直到20世纪50~60年代才肯定硒是动物体必需的微量元素，1973年联合国卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素，1988年中国营养学会将硒列入人们每日膳食营养素之一。我国2/3地区属缺硒地区，其中1/3地区为严重缺硒地区，大约有七亿人生活在低硒区。针对我国大部分地区土壤中硒贫乏、当地居民硒摄入量严重不足的现状，近年来各地纷纷研究开发富硒农产品生产技术，在缺硒地区掀起了补硒热潮。开发富硒稻米，对于提高人民健康水平、改善稻米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进农民增收具有重要的社会和经济意义。特别是在目前种粮效益普遍较低的情况下，开发有机富硒营养大米不妨是一条有效的增效途径。
硒的作用：
我国有72%以上的地区缺硒，已有部分加硒的食盐上市了。补硒的最佳途径是食补。
1、硒--抗癌之王
世界卫生组织宣布：硒具有独特的抗癌药理作用，并有极强的“靶向”性的特点。
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中 硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗效果十分明显。
2、硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素
硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。
3、硒--明亮的使者
生物学家们经过长期的研究发现：硒对视觉器官的功能是极为重要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于缺硒状态，就会影响眼细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病，如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。目前，一些大城市的医院对眼病患者已开展硒治疗。
4、硒--心脏的守护神
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有?；ず托薷吹淖饔?。
5、硒--解毒、排毒
硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解除汞、铅等重金属中毒。
6、硒--肝病的天敌
缺硒地区人们从水和粮食中获取的硒很少，因此体内硒含量特别低，而体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。此外，体内长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群的202倍，特别值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低。专家们表示：即使在不缺硒的周边地区，人们适量补充硒元素对预防肝癌、肝炎也是大有益处的。
7、硒--微量元素中的胰岛素
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。
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